Lecitin (někdy psáno také lecithin), jinak také fosfatidylcholin, patří mezi fosfolipidy. Jedná se o látku, která má zásadní vliv na správnou funkci všech buněk v těle. Nejkoncentrovanější je výskyt lecitinu v játrech, mozku a nervovém systému, srdci, plících a také ve svalové tkáni. Je součástí buněčné membrány, pro jejíž tvorbu má zásadní význam. Lecitin se vyskytuje nejen u lidí, ale také u zvířat, rostlin a dalších živých organismů.